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맛있는부산

대연동 통령애, 통영 향토음식을 맛볼 수 있는 한식주점 지역마다 특색있는 음식이 있다. 요즘 부산하면 돼지국밥, 밀면을 떠올리는 사람이 많고, 그 이전은 곰장어, 고갈비, 수중전골 같은 음식을 떠올리는 사람이 많았을테다. 부산 대연동에 오픈한 통령애. 통영 출신 사장님이 고향을 사랑하는 마음을 담아 통영 향토음식을 맛볼 수 있는 통령애를 오픈했다. 통영하면 생각나는 음식이 있는가? 개인적으로는 충무김밥, 우짜, 꿀빵, 멍게비빔밥, 헛제사밥 같은 음식에 생각난다. 오픈 초기에 눈여겨 봤던 통영식 유곽은 메뉴에서 빠져 맛볼수는 없었고, 시그니처인 소꼬리수육과 반건조생선찜은 배가 불러 다음을 기약 해 본다. 통령애에서는 산양막걸리를 맛볼 수 있다. 생탁이나 지평보다 단맛이 적은 편이고, 목 넘김이 부드럽다. 이름이 재미있다. 육전엔 갑오징어 무침이지. 육전은 부드.. 더보기
동래 동래집곰장어, 연탄 불향을 두껍게 입은 꼼장어 구이 곰장어를 구워내는 스타일도 가지각색이다.미국산 곰장어를 맛나게 먹는 방법은 아무래도 진한 불향을 입히는 게 좋다. 동래시장 인근에 위치한 동래집곰장어.과거에는 할매집곰장어가 맞은편에 위치하고 있었지만,지하철 수안역쪽으로 옮기고 지금은 동래집곰장어가 동래 곰장어골목의 시작점이다. 실내 벽에 가득한 낙서가 정겹다.이런 맛이 그리울 때가 있으니 종종 생각난다. 메뉴는 소금구이 작은걸로 하나, 양념구이 작은걸로 하나 이렇게 주문했다. 심플하게 당근, 양파, 고추, 마늘 그리고 깻잎, 상추. 먼저 소금구이부터 내어준다. 사실 동래 곰장어 골목의 시작은 원조산곰장어다.연탄불에 구워주는 곰장어는 그 뒤에 생겼다. 불향이 물씬 풍기는 곰장어 소금구이.탱글탱글 탄력있는 식감과 고소한 맛으로 먹는다. 비록 산곰장어가 아닐.. 더보기
용호동 합천국밥집, 맑은 국물의 돼지국밥 돼지국밥을 크게 뽀얀 국물의 돼지국밥과 맑고 투명한 국물의 돼지국밥으로 분류하기도 한다. 뽀얀 곰탕을 영천식, 맑은 곰탕을 나주식이라고 부르는 것 처럼, 뽀얀 국물은 밀양식, 맑은 국물은 신창동식으로 지역 명으로 구분 해 부르는 사람도 있다. 빨간 간판이 인상적인 합천국밥집. 인근으로 확장이전을 하면서 가게가 깔끔해 졌다. 입구에 삶은 돼지고기가 보인다. 듣기에 돼지국밥 국물을 뽑는데 사골과 고기가 많이 들어간다고 한다. 빈 자리에 자리를 잡고. 따로국밥 두 그릇으로 주문. 밥을 국에 말아서 내어주는 국밥은 안보인다. 전 메뉴가 따로국밥이다. 이내 차려지는 한 상. 20대중반에 선배들과 지나가면서 들렀던 집. 이전하기 전인 당시에는 다락방처럼 공간이 분리되어 있었다. 얇게 저며 담근 무김치. 달달한데 멍.. 더보기
해운대 동백섬횟집, 제철을 맞은 털게와 생선회 알찬 주꾸미와 달달한 새조개에 이어 봄을 알리는 제철음식 털게. 오랜만에 방문한 동백섬횟집에서 제철을 맞은 털게를 맛볼 수 있었다. 해운대 그랜드호텔 뒤에 위치하고 있다. 부산 오거돈시장 단골집, 신세계 정용진회장 단골집으로도 알려져 있는 동백섬횟집. 부산 정재계의 많은 인사들이 단골이라 들었다. 개인적으로 생선회와 해물을 좋아하기에 항상 가고 싶은 집이지만, 가격대가 높은 편이라 매일 가기는 힘든 집이다. 일행이 가져 온 샴페인인데 요즘 금주를 하고 있어서 맛보지는 않았다. 동백섬횟집 초장은 부산명물횟집 초장만큼이나 매력있다. 명물횟집에 비해서는 단맛이 살짝 부족한데, 대신 묵직한 느낌이 든다. 콩고물이 올라간 야채에 초장을 뿌려 섞어 먹으면 된다. 배추김치와 총각김치, 무김치, 물김치. 김치가 맛난 .. 더보기
온천천 먹음직, 삼겹살은 큰 돼지가 맛있다 숙성 오버돈 근래에는 삼겹살에 껍데기를 정형하지 않고 붙여 나오는 오겹살도 많아지고, 두툼하게 썰어주는 삼겹살을 먹을 수 있는 집들도 많아졌다.때로는 얇은 삼겹살을 때로는 적당한 두께의 삼겹살을 때로는 두툼한 삼겹살을 입맛대로 즐길 수 있는 시대다. 만두찜기에 담긴 삼겹살과 가브리살.두툼하게 썰어 통후추를 뿌렸다.불판에 바로 올리고 싶은 충동이 든다. 벚꽃이 만개한 날의 온천천 카페거리.신종 코로나의 여파로 사람이 많지는 않지만, 인근에 사는 사람으로서 놓칠 수 없는 관경이다. 먹음직은 온천천 카페거리 초입에 있다.지인으로부터 삼겹살이 괜찮다는 이야기를 여러번 들었는데 기회가 없어 못가보다가 멤버가 갖추어져 드디어 가볼 수 있게 되었다. 4인상, 단출한 상차림. 가게 입구에 붙어 있는 “100명이 1번 오는 가게보다.. 더보기
수영 골목포차, 친절함으로 무장한 신나는 실내포장마차 부산 수영에 위치한 골목포차. 행정구역상 동네는 광안동이고, 대중교통을 이용한다면 지하철 3호선 망미역에서 더 가깝다. 사실 수영역과 망미역 사이라 위치가 어중간하지만, 새벽 늦은 시간까지 만석에 대기인원도 많은 집이다. 3년전 처음 갔을 골목포차를 방문했을 때는 주로 두부두루치기를 먹었는데, LA갈비와 모둠전을 비롯해 신메뉴들이 속속 등장하면서 다양한 메뉴들을 접해볼 수 있었다. "수영 골목포차, 친절함으로 무장한 신나는 실내 포장마차" 5시에 오픈인데 그 전부터 가게입구에서 대기하고 있는 손님들을 볼 수 있었다. 입구 제일 앞에 서 있는 지인도 보인다. 사실 예약을 하고 갔지만, 큰 의미는 없다. 가장 먼저 도착한 일행이 1, 2번 테이블을 잡아놨다. 6명이라 테이블 두개로 체크. 5시 전에는 준비중.. 더보기
수영 고기형, 부드럽고 고소한 숙성 소고기의 매력에 빠지다 부산 수영에 있는 소고기집 고기형. 좋은 가격에 숙성된 소고기를 맛볼 수 있다. 주문한 고기를 보여주고 초벌 해 주면, 개인화로에서 구워먹는 방식이다. 2년전 첫 방문 후 최근까지 10여번 정도를 방문했던 것 같다. 평소 안가본 집들을 주로 다니는 스타일인데, 10번정도 방문했다는 것은 그만큼 개인적으로 좋아하는 집 중에 한 곳이다. "부산 수영 고기형, 부드럽고 고소한 숙성 소고기의 매력에 빠지다" 미리 예약을 해둔 터라 바로 자리잡을 수 있었다. 해가 있을 때 들어갔는데 나올 때는 해가 져서 나왔다. 이 날은 일요일 6시에 이미 예약이 다 되어 있었다. 평소 예약을 안하고 되는대로 다니는 스타일이라 만석이면 기다리지 않고 다른 곳으로 가곤 하는데 다행히 동행이 예약을 해놨던 터였다. 최근 예약을 해야.. 더보기
서면 도촌, 칼맛나는 담백한 족발에 소주한잔 하기 좋은 집 불금엔 소주한잔이 언제적 이야기인지 모르겠다. 우리나라에 코로나가 확산되기 전에 불금을 즐겼던 흔적이니 50일은 족히 넘은 것 같다. 서면에서 칼맛 좋기로 유명한 족발집. 칼맛이라는 단어는 생선회에만 해당하는 단어가 아니었다. 30년이 넘은 족발집이라고 하는데, 처음 가본 건 5년전이었다. 그리고 두번째 방문. 바로 옆에 있던 족발집은 어느샌가 사라졌더라... 삶은 족발이 진열되어 있다. 내 기억에 새벽 늦은 시간까지 영업을 했던 것 같다. 이 날은 1차로 방문했지만, 그 전에는 마지막차로 방문했던 적도 있다. 간판에도 메뉴판에도 제일 위에 적혀 있는 걸 보니 냉채족발이 메인메뉴인가보다. 하지만 족발을 주문했다. 생각해보면 냉채족발을 언제 먹어봤는지 기억이 가물가물하다. 따끈한 콩나물국. 소주파로서 콩나.. 더보기

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