미식가의연어 썸네일형 리스트형 동래 미식가의연어, 부드러운 생연어와 뜨끈한 나가사키짬뽕 동래에서 술 한잔하기 위해 찾은 미식가의연어. 연산동이 본점인데 거긴 한 번 가보고, 동래는 두세번 방문한 집이다. 아무래도 접근성 때문이 아닐까. 쫄깃쫄깃 짭조름한 문어가 소주안주로 제법 괜찮다. 한 때는 생연어에 미쳐 있었다고 해야할까. 부산에 있던 왠만한 연어집들은 다 가본 것 같다. 최근에는 시들해졌지만... 아마도 많이 먹어서 물렸기 때문이 아닐까. 미식가의연어는 곤부지메 방식으로 연어를 숙성한다고 한다. 본인들이 최초라고 한다... 설마요. 옛날부터 다시마숙성 방식은 일식에서 널리 써 왔던 방법이다. 동래 곱을락이나 당감동 오센이 연어전문점으로 더 시기가 빠르니... 미식가의연어가 최초는 아니지 않을까? 뜨끈한 나가사키짬뽕도 소주한잔 하기엔 나쁘지 않다. 본 포스팅은 지극히 개인적인 의견을 바.. 더보기 이전 1 다음
