광안리 삼오불고기, 추억의 냉삼로스구이

어린시절에는 오리로스처럼 동그랗게 말린 냉동삼겹살을 종종 먹곤했다.

언제부터인가 동그란 냉삼이 안보이더니 최근에 다시 여기저기 보인다.

 

광안리 삼오불고기

광안역과 수영역 사이.

광안리해수욕장 방면 주택가에 위치한 삼오불고기.

부산에서 동그랗게 말린 냉삼을 파는 집 중에 가장 오래된 집이 아닐까.

 

 

항상 북적이는 삼오불고기

삼오불고기라는 간판에 적힌 이름과는 달리

불고기를 먹는 사람은 찾아보기 힘들다.

 

 

꽃처럼 활짝 핀 삼오불고기의 삽겹살

삼오불고기를 방문한 사람들은 바로 이 냉동삼겹살을 주문한다.

나 역시도 망설임 없이 "삼겹살 5인분이요."라고 말하고 자리에 앉았다.

 

 

맛깔난 곁들임 한 상

곁들임으로는 구워먹기 좋은 신김치와 겉절이, 무생채, 감자샐러드, 양념게장, 쌈채소가 나온다.

 

 

불을 켜고 달구어진 불판에 동글동글한 삼겹살을 올려준다.

 

 

강한 불에 구우면 삼겹살이 알미늄포일과 한 몸이 될 수 있다.

삼겹살이 쪼그라들면 중불로 낮추어주자.

 

 

동글동글한 삼겹살을 먹기좋은 크기로 잘라준다.

 

 

소주한잔 그리고 삼겹살 한 점.

먼저 그냥 맛보고 기름장에 콕 찍어서 맛본다.

 

 

단맛이 감도는 파절이를 곁들여도 좋다.

 

 

불판 한 켠에 김치를 올리고 같이 구워준다.

 

 

구운김치와 삼겹살의 궁합도 좋다.

 

 

삼겹살을 먹는데 쌈이 빠질 수 없지.

 

 

추가로 5인분을 더 주문.

이 집은 생삼겹살을 말아서 급랭시킨 뒤 육절기로 썰어낸다고 들었다.

 

 

이 날은 비록 다리뿐이었지만

매콤달콤한 양념을 쪽쪽 빨아먹었다.

 

 

구운김치로 삼겹살을 싸서도 먹어본다.

음식 자체의 맛도 중요하지만,

다양한 스타일로 먹어보는 시도도 중요하다.

 

 

이제 슬슬 마무리.

된장과 밥을 주문하니 바싹한 김도 내어준다.

 

 

밥 한 숟갈 떠서 그 위에 노릇하게 구워진 삼겹살 한 점 올려서 맛보기.

 

 

김으로 써서도 먹고.

 

 

구운 김치로 싸서도 먹고.

 

 

상추 위에 올려서 쌈을 싸서도 먹고.

 

안타깝게도 이쯤 먹었을 땐 이미...

고기는 남아있지 않았다.

 

 

마무리는 시원한 식혜 한 잔.

 

맛나게 구워진 삼겹살과 다양한 방법으로 즐기다보면 어느새 배는 부르고

고기랑 술이랑 밥은 동이 난다.

 

추억의 냉동삼겹살 로스구이의 맛을 찾아서.

광안리 삼오불고기.