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대연동맛집

대연동 통령애, 금돼지냉수육과 굴무침의 맛난 조합 요즘 고래고기 수급도 불안정하고, 먹는 사람에 대한 인식도 좋지 않은 경우가 많은데 고래고기와 비슷한 느낌을 주는 안주를 만났다. 고래고기 뺨 때리는 안주라는 금돼지냉수육. 최근 새로 나온 시그니처 메뉴라고 해서 하나 주문하고, 곁들일 수 있는 사이드 메뉴 중에 어리굴젓이 눈에 들어와 하나 주문했다. 시그니처 중에 하나였던 반건조생선찜이 보이지 않던데, 순환메뉴인가보다. 사실 이 집 기본 안주도 술 한잔하기 참 좋다. 돼지기름에 구운 두부는 따뜻하고 고소하고, 나물종류는 막걸리랑 참 잘 어울린다. 나물을 안주로 통영 산양막걸리 한잔 하고 있으니 이내 금돼지 냉수육과 어리굴젓이 차려진다. 금돼지 냉수육에는 신김치와 따뜻한 국물이 함께 구성되어 있고, 어리굴젓은 노란 알배추쌈과 함께 나온다. 자태가 곱다. .. 더보기
대연동 단독, 제철 재료 계절 메뉴로 만든 요리가 있는 아담한 술집 대연동 대남교차로 인근에 위치한 술집 단독. 지인의 단골집인데 인스타그램을 통해 많이 알려진 곳이다. 이 날은 세 번째 방문. 처음엔 호기심으로 방문했었고, 두 번째는 모임 대관을 했던 곳이다. 이번 세번째 방문에는 이 집의 단골인 지인과 함께 하는 자리였다. 메뉴는 수시로 바뀐다. 그 날 장을 본 재료에 따라 계절에 따라 바뀌는데 시그니처 메뉴인 짜계치를 제외하고는 세 번의 방문에서 같은 메뉴를 먹어본 적이 없다. 도토리묵과 무나물을 안주로 소주한잔 기울이며 갑오징어숙회를 주문했다. 1인쉐프의 음식점이라 손님이 많으면 음식이 나오는데 시간이 걸릴 수 있다. 좌석은 모두 카운터석으로 10자리 정도 된다. 그렇다보니 예약을 하지 않으면 자리 잡기 쉽지 않다. 접시 위에 미나리를 깔고 갑오징어 숙회 두 마리.. 더보기
대연동 더스모코펍, 부산 솔트마리오의 기버터스테이크와 파스타 유튜브 등에서 썬그래스를 쓰고 소금을 뿌리는 영상으로 유명한 누스렛 괵체. 우리에겐 솔트배(Salt Bae)로 유명하다. 터키의 이스탄불에서 본인의 레스토랑을 운영하는데 얇게 저민 안심 스테이크와 뭉뚱하게 찢은 바게트에 기(Ghee) 버터를 부어 튀기듯이 조리하는 스테이크가 대표메뉴이다. 단골들은 편하게 스모코라고 부르는 대연동 더스모코펍. 누스렛 레스토랑의 대표 메뉴인 기버터스테이크를 시작했다고 해서 방문했다. 지금 시즌엔 눈오는 풍경의 영상이 나와줬으면 좋겠다. 먼저 화이트 와인 한 잔씩 따르고. 먼저 주문한 메뉴는 통영에서 당일 작업해서 받았다는 석화 하프쉘. 27피스에 3만원. 탑처럼 층층이 쌓아올린 석화. 채썬 빨간고추, 파란고추를 올려 데코를 했다. 통통하고 빤질한 생굴. 까만 테두리가 선명하.. 더보기
대연동 통령애, 통영 향토음식을 맛볼 수 있는 한식주점 지역마다 특색있는 음식이 있다. 요즘 부산하면 돼지국밥, 밀면을 떠올리는 사람이 많고, 그 이전은 곰장어, 고갈비, 수중전골 같은 음식을 떠올리는 사람이 많았을테다. 부산 대연동에 오픈한 통령애. 통영 출신 사장님이 고향을 사랑하는 마음을 담아 통영 향토음식을 맛볼 수 있는 통령애를 오픈했다. 통영하면 생각나는 음식이 있는가? 개인적으로는 충무김밥, 우짜, 꿀빵, 멍게비빔밥, 헛제사밥 같은 음식에 생각난다. 오픈 초기에 눈여겨 봤던 통영식 유곽은 메뉴에서 빠져 맛볼수는 없었고, 시그니처인 소꼬리수육과 반건조생선찜은 배가 불러 다음을 기약 해 본다. 통령애에서는 산양막걸리를 맛볼 수 있다. 생탁이나 지평보다 단맛이 적은 편이고, 목 넘김이 부드럽다. 이름이 재미있다. 육전엔 갑오징어 무침이지. 육전은 부드.. 더보기
언제가도 편안하게 즐길 수 있는 식사와 와인 / 대연동 더 스모코 펍 THE SMOKE PUB 대연동 그러니까 부경대 맞은 편 골목 으슥한 곳에 위치한 더 스모코 펍 예약을 하니 준비를 똻 테이블이 작은 업장이니 당연히 예약을 필수 이날 변태적인 분이 가지고 온 디저트 와인(콜키지 있습니다.) 아주 뛰어난 알리오 올리오라고 할 수는 없지만 이상하게 매력이 있는 가정식 알리오 올리오라고 해야겠다 실제로 더 스모코 펍을 갈 때마다 시켰으니 지겨울만도한데 이상하게 자꾸 주문하게된다. 스테이크를 주문하니 먼저 고기 상태를 보여주는데 저 새송이 버섯이 눈에 거슬린다................... 왜 모든 고기집에서 새송이 버섯으로 플레이팅을 하는 것인가............. 새송이 극혐 ㅡㅡ 안시킬려는데 자꾸 이거 마시가 있다고 한번만 먹어 보라며 빌어서 시킨 킹프라운 엔초비 파스타 새우가 기냥 큰놈.. 더보기

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