용호동에 위치한 약콩밀면.
예전 이름은 부대밀면이었는데 약콩밀면으로 상호를 변경했다.
작년 이맘때 방문했던 기록.
찾아보니 가격은 소폭 상승해 지금 밀면 한 그릇에 5,500원이다.
점심시간이 살짝 지난 시간이지만,
만석인 가게.
여름철에는 많은 밀면집들이 줄을 선다.
직접 빗은 만두는 아니지만,
과하게 달지 않은 갈비만두라 나쁘지 않다.
밀면을 주문하면 두알씩 나오는데,
따로 주문하니 기본으로 내어주는 만두가 더해져 양이 많다.
살얼음이 위에 빼곡하게 떠 있는 스타일의 밀면.
시원한 국물 덕분에 속까지 시원해진다.
더위도 저 멀리 날려준다.
고명과 양념, 면발을 잘 섞어준다.
탄력있는 면발.
거뭇거뭇한 점들이 눈에 띈다.
면발의 색 역시도 검은 빛이 돈다.
약콩으로 불리는 쥐눈이콩을 섞는다고 한다.
무절임과 오이를 곁들여서 아삭한 식감과 새콤함을 더해본다.
고기 고명은 닭고기를 올렸다.
국물을 싹 비우기에는 양념이 많았다.
그래서 살포시 깔아주고 마무리한다.
____
약콩밀면(구.용호부대밀면)
반죽할 때 밀가루에 쥐눈이콩을 섞어 면의 색이 거뭇거뭇하다. 일명 약콩으로 불린다. 살얼어 있는 시원한 육수가 후덥지근한 더위를 식혀준다. 향이 은은한 한방육수다. 고명으로 닭고기를 찢어서 올렸고, 1인당 갈비만두 2개를 서비스로 내어준다. 전통적인 부산밀면에 새로움을 더한 스타일의 밀면이다.
< ©글, 사진 양준호 >
**영업정보**
주소 : 부산광역시 남구 용호로97번길 6 (용호3동 366-34)
전화번호 : 051-611-1231
영업시간 : 1100-2000 (준비시간 : 1530-1700)
휴무일 : 매주 월요일
**가격정보**
밀면 : 5,500원
갈비만두 : 3,000원
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